安間 淳 | JUN AMMA

1989年静岡県生まれ。 高校卒業後、大阪の辻調理師専門学校にて学ぶ。 20代は料理の世界に身を置き、大阪の老舗洋食屋、フレンチレストラン等に勤務。イタリア、 フランスにも渡り、現地レストランで研修。 30歳になる直前、東京で飲んだワインに衝撃を受け、上京を決意。 2018年11月より、外苑前のワインショップにて勤務を開始。 在籍中にJ.S.A. ソムリエとジャパンビアソムリエを取得。さらに、約1年間、岡山県のワイナリーに出向し、ブドウの栽培とワイン醸造について学ぶ。 帰京後は、新店舗の立ち上げに携わる。 退職後、WSET Level 3 Award in Wines を取得。 2023年10月よりヨーロッパに留学。留学中、14か国を巡り、ワイナリーを訪れるなどしてヨー ロッパの食文化を探求。
趣味、食べ歩き、旅。