廣海 佳子 | YOSHIKO HIROMI

東京は茅場町生まれ。
小さな酒屋を営む祖父や父の姿を眺めながら、7人の家族に囲まれて賑やかに育つ。
大学では日本美術史を専攻。江戸時代初期の大画面絵画、いわゆる屏風や襖絵などを対象に学ぶ。
いまは亡きヒト(制作者や依頼者)との対話を、モノ(絵画や文献)を通して楽しんでいた。
また、飲食業での接客の楽しさに初めて触れたのもこの頃で、店に立ち、お客様やスタッフと接する時間は自分の生活においてとても大切な一部であると感じるようになる。
大学卒業後、一度は新聞社に就職するも、退社。
「新鮮な野菜や穀物を使ったシンプルでナチュラルな料理」をコンセプトに2002年にパリで開業したRose Bakeryの日本1号店で働き始める。朝・昼・夜と、どの時間帯に訪れても変わらぬ心地よさがある店づくりは、今でも自分にとって理想のひとつ。その後、いくつかの飲食店を経験しながら現職。
休みの日に足が向きがちな場所は、海や川のある街、蕎麦屋、喫茶店、お花屋さん。
成城大学大学院　美学美術史博士課程前期　修了