日本橋
日本橋 東京
モノもヒトも常に入れ替わり、
再開発も進む東京にその地域特有の温度、
におい、風土を感じる「ローカル性」を見出すのは難しいのかもしれません。
そんな中、日本橋は町人文化の中心地としての伝統が深く、
五街道の発着点という特性上から日本中の「ローカル」が
集約されているように感じます。
Stapleは日本橋を「ローカルと都市とが交わる拠点」として捉えています。
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Soil work
Soil workは経済的資本の成長だけではなく、文化的や自然環境的資本の最大化を以って社会をより良くしたいと願う人々のコーポラティブコミュニティです。
日本橋などの都心拠点だけでなく、コミュニティメンバーが繋がるローカル（地方）やネイチャー拠点（海・山・川）へも展開し、「都心部からローカルやネイチャーへ」「ローカルからローカルへ」ヒトやアイデアの交換を促進します。
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PARKLET
小さな公園、憩いの場という意味のカフェベーカリー。ナチュラル素材を活かした焼きたてのパンだけでなく、丁寧に関係を築いた農家さんから仕入れた野菜を使った朝・昼・夕食を提供しています。堀留児童公園側に広く開かれた開口部には大人も、子供も、犬も猫もみんな気軽に公園の一部として使って欲しいという思いを込めました。PARKLETが四季折々その町の景色を彩ることができるよう、気の良いスタッフとコミュニティが皆様を迎えます。
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timsum
瀬戸田のレモンと横島のうつみ潮風豚を使った檸檬焼売を中心に、中華蒸し料理を出す角打ちスタイルのショップです。ソムリエ兼マネジャーが厳選したワインをお店で飲むことも、ボトルを購入することも可能です。店内奥に据えられた湯気立ち登るせいろが積み上げられた厨房を中心に、カウンター席、ソファ席、立ち飲み席、ペットOKなテラス席と各々のスタイルでお楽しみいただけます。
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Overview Coffee Stand
2024年春開業予定
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Hotel
PARKLET目の前の堀留児童公園を抜けてすぐの街角に生まれる、緑を纏ったHotel。屋上のEdible gardenでは土や緑と触れ合うことができ、都市の中でも自然回帰できる場所を目指します。1階には街角に開かれた飲食店を併設し、PARKLETに続き、街角の憩いになる場を目指します。
